欢迎访问中药360
当前位置:首页 >> 制作达人 >> 白卤牛肉的做法 白卤牛肉是怎么做的

白卤牛肉的做法 白卤牛肉是怎么做的

来源:中药360 时间:2017-08-07 16:37 编辑:liuhaiqiu 手机版访问
导读:牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;...

 

  白卤牛肉

  工艺:卤

  口味:五香味

  菜系:私家菜

  功效:卤酱菜 冬季养生调理 健脾开胃调理 营养不良调理 私家菜

  主料:牛腱子肉 1,000克

  辅料:

  调料:辣椒(红、尖、干) 20克 香菜 10克 植物油 15克 料酒 15克 大蒜 20克 盐 35克 香油 10克 花椒 5克 大葱 15克 姜 10克 各适量制作方法

  1.牛肉用清水浸泡2小时候,漂洗后再浸泡一下,出尽血水备用。2.牛肉改刀成大块,用花椒,盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞,以便入味,红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。3.锅内加水,放入牛肉,烧开,除去血污,捞出洗净,锅换水,投入焯过水的牛肉,烧沸后撇去浮沫,下黄酒,葱,姜,改用小火慢慢焖煮,待牛肉酥软时捞出,切成长3.5厘米左右的条。4.另起锅,下生油烧热,煸辣椒,蒜泥,起香后倒入部分原汤,放盐适量,离火投入牛肉条浸制,汤稍冷却后,撒入香菜段。食用时捞出装盘,拌以香油,红辣椒,香菜段即成。

  推荐食用时间

  早餐|中餐|晚餐|零食

  营养解析

  牛腱子肉:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

  食物相克

  牛腱子肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

热点排行

好文阅读

快速导航Navigation