白卤牛肉的做法 白卤牛肉是怎么做的
白卤牛肉
工艺:卤
口味:五香味
菜系:私家菜
功效:卤酱菜 冬季养生调理 健脾开胃调理 营养不良调理 私家菜
主料:牛腱子肉 1,000克
辅料:
调料:辣椒(红、尖、干) 20克 香菜 10克 植物油 15克 料酒 15克 大蒜 20克 盐 35克 香油 10克 花椒 5克 大葱 15克 姜 10克 各适量制作方法
1.牛肉用清水浸泡2小时候,漂洗后再浸泡一下,出尽血水备用。2.牛肉改刀成大块,用花椒,盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞,以便入味,红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。3.锅内加水,放入牛肉,烧开,除去血污,捞出洗净,锅换水,投入焯过水的牛肉,烧沸后撇去浮沫,下黄酒,葱,姜,改用小火慢慢焖煮,待牛肉酥软时捞出,切成长3.5厘米左右的条。4.另起锅,下生油烧热,煸辣椒,蒜泥,起香后倒入部分原汤,放盐适量,离火投入牛肉条浸制,汤稍冷却后,撒入香菜段。食用时捞出装盘,拌以香油,红辣椒,香菜段即成。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
牛腱子肉:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食物相克
牛腱子肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
热点排行
- 夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒 夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角 … [详情]
- 苏麻老鸭汤有哪些功效 苏麻老鸭汤可清肺润肠去肝火 苏麻又叫紫苏子,性味辛、温,无毒,归肺经、大肠经,有降气消痰、平喘、润 … [详情]
- 顺德公焖鱼怎么做好吃 顺德公焖鱼图文做法 “顺德公焖鱼,又叫做‘鱼塘公焖鱼’,顺德的一道家常菜,美味爽口!怎么做 … [详情]
- 焖芥菜疙瘩丝怎么做好吃 爱吃的朋友学过来吧 趁热将芥菜丝放在罐子里,压实,盖上罐子的盖,罐内的温度慢慢降下来,放冰 … [详情]
- 紫苏的功效?紫苏鲫鱼汤的做法 在平时我们也会喝点鲫鱼汤,它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的 … [详情]
好文阅读
- 喝巴戟杜仲茶的好处 治疗腰胯疼痛 喝巴戟杜仲茶的好处,杜仲茶能治疗腰胯疼痛,下面小编为你详细介绍。杜仲叶 … [详情]
- 女性冬季如何美容养颜 女性冬季美容养颜食谱推荐 先将鸽子去内脏洗净,用开水氽烫滤去血水,放入炖锅中,将鸽肉煮酥,然后刀 … [详情]
- 现介绍几个治疗妊娠咳嗽的方药 妊娠期间,久嗽不已,或伴五心烦热者,称为“妊娠咳嗽”。亦名“子嗽”。现 … [详情]
- 知风草的功效与作用 知风草的附方 知风草是一味中草药,具有活血散瘀的功效,主治跌打内伤;筋骨疼痛等症状! … [详情]
- 枇杷的营养价值 枇杷的食用有方法 枇杷是一种比较常见的食材,枇杷的功效除了治疗咳嗽外还有哪些功效和作用呢 … [详情]