丝瓜炒小鲜的做法 丝瓜炒小鲜怎么做好吃
丝瓜炒小鲜
工艺:炒
口味:咸鲜味
菜系:上海菜
功效:上海菜 营养不良调理 私家菜 通乳调理 青少年食谱
主料:小黄鱼 300克 丝瓜 100克 红辣椒 20克
辅料:
调料:白酒 4克 盐 6克 白砂糖 5克 味精 3克 鸡蛋清 30克 胡椒粉 4克 淀粉(豌豆) 4克 大葱 5克 姜 5克 花生油 50克 料酒 3克 各适量制作方法
1.小黄鱼刮鳞去内脏,洗净后骨,留皮一切二成大块的片,放盐,味精,酒,蛋清,生粉上浆。丝瓜,红椒分别洗净均切成片。2.烧热锅,用冷油滑一下锅倒出,放入油烧至四五成热,放葱姜爆香,将鱼片放入,随后放入丝瓜,红椒,轻轻划开,待鱼片熟后,倒入漏勺控油再下锅,淋黄酒,加调料调好味,用湿淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘。
口感
色彩鲜艳,嫩鲜香滑。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
小黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。丝瓜:丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
食物相克
小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
热点排行
- 夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒 夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角 … [详情]
- 苏麻老鸭汤有哪些功效 苏麻老鸭汤可清肺润肠去肝火 苏麻又叫紫苏子,性味辛、温,无毒,归肺经、大肠经,有降气消痰、平喘、润 … [详情]
- 顺德公焖鱼怎么做好吃 顺德公焖鱼图文做法 “顺德公焖鱼,又叫做‘鱼塘公焖鱼’,顺德的一道家常菜,美味爽口!怎么做 … [详情]
- 焖芥菜疙瘩丝怎么做好吃 爱吃的朋友学过来吧 趁热将芥菜丝放在罐子里,压实,盖上罐子的盖,罐内的温度慢慢降下来,放冰 … [详情]
- 紫苏的功效?紫苏鲫鱼汤的做法 在平时我们也会喝点鲫鱼汤,它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的 … [详情]
好文阅读
- 眼睛下面有细纹应如何来护理 眼睛下面有细纹怎么办,出现细纹,多半原因的因为缺水,而补水已经成为重中 … [详情]
- 黑发养生粥 既乌发又养颜 白发有很多原因,想要让白发变成黑发,可以通过食疗的方式来进行,黑发养生 … [详情]
- 中医解说:秋季进补多吃哪些食物好 中医解说:秋季进补多吃哪些食物好,到了秋季我们就会想到要如何进补,那么 … [详情]
- 中老年人更容易患癌的原因 中老年人如何预防癌症 心理压力过大会导致对人体免疫系统有抑制作用的成分增多,从而让人容易受到 … [详情]
- 女人最容长斑的时期 你知道吗 老年斑是皮肤老化的一种表现,一般人在暮年的时候都会出现。尤其是皮肤白皙 … [详情]