鸭肝有丰富的营养和特殊功效，是最理想的补血佳品之一。材料茭白150克，青椒1个，鸭肝100克、油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。做法1、茭白、青椒洗净切丝，鸭肝洗净切片。

　　2、起锅热油爆炒鸭肝变色盛出。

　　3、锅里余油爆香葱姜，煸炒茭白、青椒，放1汤勺水焖煮1分钟。

　　4、放鸭肝、料酒、盐和鸡精收汤即可。