腊鱼有点咸，炖的豆角里面的腊鱼挑出来几块单独放，这次烧茄子来吃。”食材明细

　　主料腊鱼几块茄子2个块辅料食用油1匙清水50g调料葱姜小许食盐1g生抽5g白糖2g鸡精1g咸鲜口味炒工艺半小时耗时简单难度

　　茄子烧腊鱼的做法步骤

　　1炖过豆角的腊鱼。

　　2茄子洗净切滚刀块。

　　3切葱姜。

　　4热锅冷油，油热放腊鱼煎。

　　5煎香放茄子翻炒。

　　6把腊鱼挑出来，放食盐和白糖。

　　7炒均匀。

　　8放生抽。

　　9炒均匀。

　　10放腊鱼炒均匀放小许清水。

　　11焖煮下，让鱼和茄子的味道融合在一起。

　　12放鸡精。

　　13成品。