老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。这道完美的汤是如何熬制出来的，我们一起来看下。

　　菜品特色

　　药膳汤是依据“药食同源”的理论，遵循因人而异、因病而异、因时而异的原则，全面、综合、灵活地应用药膳食疗方，将内容按照因人而异的原则，分为青少年药膳、中年男性药膳、中年女性药膳、老年人药膳、孕产妇药膳;按照因时而异的原则，分为春、夏、秋、冬四季的养生药膳;又按照因病而异的原则，分为常见慢性病药膳、呼吸系统疾病药膳、消化系统疾病药膳、泌尿生殖系统疾病药膳、神经系统疾病药膳、内分泌系统疾病药膳。

　　做法

　　冬瓜薏仁排骨药膳汤

　　主料：冬瓜、排骨、广东汤料包（薏米、百合、姜、红枣、枸杞）

　　步骤：煲汤很简单，只要把这些材料倒入汤锅加适量水煲上2小时以上，出锅前加少许盐即可！

　　原料：笨鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许。

　　步骤：

　　1、将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥;

　　2、水开后加入黄芪，当归和党参，小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。

　　西洋参鸭肉汤

　　原料：西洋参片1/4勺、鸭肉600克、胡萝卜400克、姜1块、盐胡椒粉适量，清水。

　　步骤：

　　1、鸭肉切块，加入姜、清水，大火煮开，捞出鸭肉备用。

　　2、胡萝卜洗净切块，加入料理机，打成茸状备用。

　　3、另起一锅，加入鸭肉、西洋参、胡萝卜茸，适量清水，大火煮开。

　　4、转文火煮到鸭肉软烂。

　　5、最后加入盐、胡椒粉调味即可。

　　乌鸡枸杞汤

　　原料：乌鸡800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1块、小葱几根、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。

　　步骤：

　　1、乌鸡切块，平菇撕成细条备用。

　　2、汤锅中加入清水、乌鸡、姜，大火煮开。

　　3、撇清浮沫，加入平菇，大火煮开。

　　4、转文火煲煮60分钟。

　　5、加入枸杞，大火煮10分钟。

　　6、最后加小葱、盐、胡椒粉调味即可。

　　高丽参鸡汤

　　原料：土鸡一只（约800克）、高丽参1只、红枣8粒、糯米1杯、姜1块、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、米酒1勺。

　　步骤：

　　1、土鸡加入姜、清水煮开，捞出备用。

　　2、汤锅中加入土鸡、高丽参、红做、糯米，大火煮开。

　　3、转文火煮到鸡肉软烂。

　　4、调入盐、胡椒粉，关火。

　　5、吃的时候，倒入米酒1勺调味。

　　营养价值

　　营养丰富，可用于治疗疾病，养生保健，美容减肥等多方面。