炒豆腐脑的做法 怎么做炒豆腐脑好吃
炒豆腐脑是山东名菜,属于鲁菜菜系中很有特色的菜式。那么这道要怎么做呢,我们一起来学习一下吧。
做法一
食材准备
嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。
制作步骤
1、雪里蕻洗净,挤干切末,海米切末;
2、青蒜苗切段,嫩豆腐片去皮制成泥;
3、油烧至6成热,放葱姜末呛锅,再放入豆腐泥,海米,雪里蕻,精盐,料酒,炒3分钟装盘,撒上葱段即成。
做法二
食材准备
主料:南豆腐250 克。
调料:清汤100 克、料酒10 克、淀粉15 克、盐25 克、葱、姜少许味精少许、熟猪油25 克、熟鸡油10 克。
制作步骤
1、将葱、姜切成碎未, 豆腐用清水洗净沥干。
2、炒锅烧热, 倒入熟猪油, 至四五成热时放入葱、姜末稍炒,;
3、随即将豆腐放在锅中搅拌, 炒二三分钟, 并用铁勺不断搅拌;
4、最后加入加盐、料酒、清汤、味精, 搅成羹状, 用湿淀粉勾芡, 淋上鸡油即成
营养价值
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
热点排行
- 夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒 夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角 … [详情]
- 苏麻老鸭汤有哪些功效 苏麻老鸭汤可清肺润肠去肝火 苏麻又叫紫苏子,性味辛、温,无毒,归肺经、大肠经,有降气消痰、平喘、润 … [详情]
- 顺德公焖鱼怎么做好吃 顺德公焖鱼图文做法 “顺德公焖鱼,又叫做‘鱼塘公焖鱼’,顺德的一道家常菜,美味爽口!怎么做 … [详情]
- 焖芥菜疙瘩丝怎么做好吃 爱吃的朋友学过来吧 趁热将芥菜丝放在罐子里,压实,盖上罐子的盖,罐内的温度慢慢降下来,放冰 … [详情]
- 紫苏的功效?紫苏鲫鱼汤的做法 在平时我们也会喝点鲫鱼汤,它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的 … [详情]
好文阅读
- 宁坤至宝丹的功效 宁坤至宝丹可益气补血调经种子 孕妇胎气失调,恶心呕吐,虚烦阻食,浮肿气急,腰腹酸痛,胎漏下血,或伤胎 … [详情]
- 注意了!常见的这些动作会加速你的骨骼老化 生活中很多常见的不良姿势很伤骨头,不知不觉就会加速骨骼老化,不仅可能导 … [详情]
- 蜂蜜能排毒吗 如何排出体内毒素 蜂蜜具有很好的润肠通便、排毒养颜的功效,尤其是野生蜂蜜。野生蜂蜜富含葡 … [详情]
- 紫贝的功效作用 紫贝治热毒目翳小儿斑疹入目 贝壳小型,坚固,略呈卵圆形。壳长约3厘米,宽约2.4厘米,高约1.5厘米。贝 … [详情]
- 护肤的正确步骤 冬季男士保湿护肤步骤 其实男性的肌肤没有女性的肌肤那么较弱,冬季男士们想要保持年轻的肌肤状态 … [详情]