蟹黄炒茭白

　　工艺：熟炒

　　口味：咸鲜味

　　菜系：山东菜

　　功效：山东菜

　　主料：蟹黄 250克 茭白 200克

　　辅料：

　　调料：大葱 5克 姜 5克 植物油 20克 胡麻油 10克 盐 2克 味精 1克 料酒 10克 各适量制作方法

　　1.将蟹黄洗净蒸熟掰成小块；2.茭白去皮切小片，用沸水焯过；3.滑勺中加植物油烧热，放入葱姜烹香；4.加入茭白煸炒；5.随加料酒、盐、味精、蟹黄翻炒；6.淋花椒油出勺即成。

　　口感

　　金黄色的蟹黄在乳白茭白映衬下尤增食欲，茭白脆嫩，蟹黄鲜香。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

　　食物相克

　　茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。