论营养和肉味，则乳鸽不如老鸽，因老鸽有补肝益肾的功效，因老鸽有补肝益肾的功效。现代营养学认为鸽肉含有丰富的蛋白质、铁、磷、钾等营养物质，且其骨肉含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨相媲美，经常食用，可使皮肤白嫩。鸽血中富含血红蛋白，对手术后伤口愈合有相当好的促进作用。

　　原料：

　　老白鸽1只，生姜2小块，金樱子15克，锁阳15克，薏苡仁10克，巴戟15克。

　　做法：

　　老鸽刮好韧，去内脏肠杂洗净，加各药材，放水8碗，炖足3～4小时，去渣饮汤。老鸽肉，食之无味。

　　功效：

　　温补壮阳。专治阳虚不举、神色萎微、阳痿、早泄；妇女经期后头晕、产后虚弱至冷感不欲房事。