马齿苋是春季留下来养生菜，夏季老年人血压不稳，可以吃些养生长寿菜，今天这款马齿苋拌杏鲍菇，酸辣调料，天然野菜，好吃营养。

　　【老年人夏季养生菜马齿苋拌杏鲍菇】

　　主料：马齿苋750g、杏鲍菇1根、

　　辅料：油10ml、盐5g、花椒10粒、干红辣椒2个、小米椒1个、牛肉豆豉1小勺、芥末油3ml、香油2ml、大蒜半头、香醋4ml、砂糖2g、

　　步骤：

　　1.准备马齿苋，杏鲍菇

　　2.准备干红辣椒，小米椒，大蒜

　　3.马齿苋洗净

　　4.杏鲍菇切粗丝

老年人夏季养生菜马齿苋拌杏鲍菇

　　5.杏鲍菇开水焯烫

　　6.焯烫马齿苋的时候，水里放点盐，可使颜色碧绿

　　7.干红椒开水泡10分钟后，剪段，加10粒花椒，用滚油制成辣椒油晾凉备用

　　8.马齿苋，杏鲍菇控干后放入盆内，加蒜蓉，牛肉豆豉，盐，辣椒油

　　9.加少许香醋

老年人夏季养生菜马齿苋拌杏鲍菇

　　10.加大约2克的砂糖

　　11.加点芥末油

　　12.加香油

　　13.拌匀装盘（上方的一朵马齿苋为装饰）

老年人夏季养生菜马齿苋拌杏鲍菇

　　小贴士

　　马齿苋焯水时加点盐可保持颜色碧绿，拌这道菜大蒜必不可少

　　马齿苋的食用效果

　　1.利水消肿 降低血压

　　马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

　　2.消除尘毒 防治溃疡

老年人夏季养生菜马齿苋拌杏鲍菇

　　马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

　　3.杀菌消炎

　　马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

　　4.防治心脏病

　　马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

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