美食的诱惑力很大，夏季防止三伏天吃肉上火，可以配上美味的蔬菜，今天这道照烧鸡腿，搭配西兰花，煎鸡腿少油，有照烧汁的味道，肉吃的更香了。

　　【三伏天美食营养搭配照烧鸡腿】

　　主料：鸡腿3个、西兰花半个、

　　辅料：油适量、盐适量、料酒1.5小勺、白胡椒粉1小勺、六月鲜红烧酱油4小勺、白砂糖1小勺、清水适量、

　　步骤：

　　1.备好食材：鸡腿，六月鲜红烧酱油；

　　2.鸡腿洗净，用剪刀给鸡腿去骨，然后再鸡腿内侧横向切两刀，不用切断，切断筋即可；

　　3.鸡腿调入适量盐，料酒，白胡椒粉，混合均匀后腌制二十分钟；

　　4.取一个碗，调入适量六月鲜红烧酱油，糖，料酒，水；

三伏天美食营养搭配照烧鸡腿

　　5.炒锅烧热，不放油；

　　6.放入鸡腿下锅煎，鸡皮朝下；

　　7.鸡皮煎变色后，翻面，继续煎；

　　8.鸡腿煎至七八成熟时，倒入第4步调好的料汁；

三伏天美食营养搭配照烧鸡腿

　　9.大火烧开后，小火收汁；

　　10.西兰花洗净，调入适量盐，植物油焯水后，摆盘，将鸡腿放进盘里即可。

三伏天美食营养搭配照烧鸡腿

　　小贴士

　　1、调料可根据个人口味自行调整；

　　2、煎鸡腿肉的时候不放油，鸡皮朝下即可。

　　西兰花的食用效果

　　1.防癌抗癌

　　西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　2.增强机体免疫力

　　西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

　　3.减肥佳品

三伏天美食营养搭配照烧鸡腿

　　菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

　　4.促进生长

　　常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

　　5.增强血管韧性

　　花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

　　6.清热解渴

　　在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

　　7.抗衰老

　　常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

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