小番茄炒鸡丁的做法 如何做美味的小番茄炒鸡丁
一、小番茄炒鸡丁
[材料]鸡脯肉、小番茄各200克,黄瓜100克。
[调料]蒜、咖喱粉、白糖、盐、植物油、水淀粉。
做法
1.鸡脯肉洗净,切成丁,加盐、植物油、水淀粉、白糖搅拌均匀,腌渍10分钟;黄瓜洗净,切成丁。
2.锅内植物油烧至八成热,放鸡肉丁略炒至半熟,放入蒜末爆香。
3.加咖喱粉炒匀,放入小番茄、黄瓜丁、白糖、盐翻炒,炒至肉熟后即可。
贴心提示
小番茄中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质。这些物质可增加人体抵抗力,延缓衰老,并有美白的功效。
二、酸黄瓜炒肉
[材料]酸黄瓜100克、猪瘦肉250克。
[调料]姜丝、葱段、酱油、盐、料酒、味精、植物油。
做法
1.酸黄瓜洗净,切薄片。
2.猪瘦肉洗净,切片,加盐、料酒、酱油腌渍10分钟。
3.锅中植物油烧热,分别放入姜丝、葱段略炒至出香味,倒入肉片,稍炒后放入酱油继续翻炒,待肉片炒至八成熟,放入酸黄瓜片炒至熟,加盐、味精调味即可。
三、西兰花炒猪肝
[材料]鲜猪肝片250克、西蓝花200克。
[调料]植物油、料酒、酱油、葱段、姜末、盐、味精、淀粉。
做法
1.猪肝片加盐、料酒、酱油、淀粉拌匀;西兰花掰小朵,用沸水焯烫,沥水。
2.锅中植物油烧至六成热,爆香葱段、姜末,再放入猪肝片,炒至将熟时,倒入焯水后的西兰花,煮至熟,加盐、味精调味即可。
四、山药胡萝卜羊肉汤
[材料]羊肉300克、益智仁10克、山药40克、胡萝卜30克。
[调料]姜片、盐、料酒。
做法
1.羊肉洗净,切块,焯水,去血沫,捞出;益智仁洗净,装入纱布袋;山药、胡萝卜分别洗净,去皮,切块。
2.沙锅置火上,加入适量水,放入羊肉块、益智仁、姜片、料酒煮沸,转小火煮1小时,放入山药块、胡萝卜片煮熟,加盐调味即可。
五、丝瓜油条汤
[材料]丝瓜1根、油条2根、粉丝10克。
[调料]葱花、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、植物油、清汤。
做法
1.丝瓜洗净,切块;油条切成块;粉丝洗净,剪成段,用温水泡软备用。
2.锅内倒植物油烧热,放入葱花煸香,再放入丝瓜块翻炒片刻,倒入清汤,大火烧沸后放入油条块、粉丝段,用中火煮5分钟,放盐、鸡精、白胡椒粉调味,淋上香油即可。
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