冬瓜汤流行于我国江南地区及北部。冬瓜汤口味清新、价廉物美，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，可配米饭、包子等食用。冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，冬瓜软烂，汤味清香。美容养颜，营养价值丰富。

　　准备材料

　　嫩火腿：200克；冬瓜：250克。

　　姜片：5克；高汤：1升。

　　盐：3克； 胡椒粉：3克。

　　制作步骤

　　1、先将火腿煮熟，晾凉再切薄片；冬瓜去厚皮去瓜瓤，切1厘米厚块，姜切细丝。

　　2、锅内放入高汤煮沸，再放入火腿和冬瓜同煮，并撒入姜丝煮10分钟。

　　3、加盐调味，盛出后撒入胡椒粉即可上桌。