材料：茄子500克、大豆100克

　　做法：

　　1. 将黄豆洗净用温水泡软;

　　2. 香菜择洗干净切末;

　　3. 茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫;

　　4. 锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末;

　　5. 炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。