材料：茄子300克、青椒50克

　　做法：

　　1. 将茄子去皮，切成细长条;

　　2. 青椒去籽切成细长条;

　　3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺;

　　4. 炒锅留少许油，放入姜末煸香;

　　5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下;

　　6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。