材料：茄子、胡萝卜、油菜

　　做法：

　　1、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。

　　2、勺内放油，烧六七成热， 放入茄条炸成金黄色，捞出沥油。

　　3、胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。

　　4、勺内留底油烧热后，加入姜，随后加汤，炸好的茄条，胡萝卜条烧开撇浮沫，用湿淀粉勾芡。（4）砂锅内加入半勺油，先将油菜倒入，再将烧好的茄子倒入砂锅，点香菜即好。