食材：

　　茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

　　做法：

　　1）在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

　　2）顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟;

　　3）将茄子切成片，其中两片一连不要切断;

　　4）将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

　　5）将调制好的肉馅酿入其中;

　　6）淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐;

　　7）再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油;

　　8）烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油;

　　9）将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住;

　　10）将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

　　11）将茄盒煎至两面金黄;

　　12）拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。