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自制腊肉的美味做法 如何自制腊肉

来源:中药360 时间:2022-11-10 09:56 编辑:liuhaiqiu 手机版访问
导读:倒入生抽,淹过肉,套上口袋密封,7天之后拿出来晾干,基本上要晾一个月左右吧,晾干后放入冰箱,随时可以做美味的菜肴。...

   生活在四川成都,每年农历11月份家家都忙着做腊肉香肠,专门有加工点,有专用的调料,基本上都是烟熏腊肉。为了家人的健康,每年的腊肉都是自己做,无烟熏无添加剂更健康。

  自制腊肉的用料

  前腿肉5斤生抽1L

  姜1块十三香100g

  花椒1小搓

  自制腊肉的做法

  步骤1

  生抽可以根据自己习惯购买。

  步骤2

  这个牌子的花椒够味。

  步骤3

  准备好肉(根据自己喜欢或多或少),我分了几批做的腊肉,因为没有地方晾。,这次做了5斤。

  步骤4

  把姜片,花椒,十三香,倒入肉里,用手抓匀,每一寸肉都要摸上十三香。

  步骤5

  倒入生抽,淹过肉,套上口袋密封,7天之后拿出来晾干,基本上要晾一个月左右吧,晾干后放入冰箱,随时可以做美味的菜肴。(两天翻一次面,这样味道才均匀)

  自制腊肉的烹饪技巧

  室内温度不要太高,3--10度最合适,不然肉要坏的。根据当地的温度选择腌的时间,吃的淡的话一个星期最合适。

  做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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