材料准备：

　　银鱼400克 鸡蛋2个 油适量 盐适量 料酒适量 小葱适量

　　做法步骤：

　　1 准备原料

　　2鸡蛋打碎放入碗中，搅拌均匀，

　　3放入盐，料酒，银鱼，搅拌均匀，

　　4放入小葱末搅拌均匀，

　　5锅内放入油，油温高了，放入银鱼煸炒，

　　6煸炒一会，翻身煸炒，继续煸炒一会，即可出锅。

　　食疗价值：

　　银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩食用。