酸菜蒸豆腐的做法 酸菜蒸豆腐好吃吗
酸菜蒸豆腐
工艺:清蒸
口味:清香味
菜系:私家菜
功效:私家菜 减肥瘦身调理 养颜美容调理 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱
主料:豆腐 250克
辅料:酸白菜 75克
调料:姜 1克 大葱 1克 豆豉 15克 香油 2克 白酱油 2克 各适量制作方法
1.酸菜洗净,切小薄片,用清水浸15分钟,挤干水;豆豉切细;姜切丝,葱切花。2.老豆腐切厚片,放入开水中煮二分钟捞起,控干水,排在碟上;酸菜放在开水中煮二分钟捞起,挤干水,排在老豆腐上。3.豆豉、姜丝、葱花拌匀放在酸菜上蒸7分钟,淋上麻油、白酱油即成。
口感
清淡不腻,别有风味。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。
食物相克
豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
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