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干酱肉的做法有哪些 干酱肉怎么做好吃

来源:中药360 时间:2017-07-10 10:58 编辑:admin 手机版访问
导读:干酱肉是辽宁的一道美味小吃,营养价值丰富,干酱肉的做法有哪些?干酱肉怎么做好吃!...

  材料准备:

  精选猪肉100千克,火硝100克,精盐2.5千克,白酒2千克,大料20克,丁香200克,白糖2千克,花椒面50克,味精300克,鲜姜500克,

  做法步骤:

  1.精选猪肉,加入火硝、精盐、白酒进行揉搓,反复揉搓至配料与肉完全混合在一起,经20小时左右的腌制,使肉呈鲜红色。

  2.将猪油放入锅内加热溶化,油温烧到120℃时将肉片放入锅内油炸,炸肉片时火要小,以防止肉片炸糊,40~50分钟后,肉中的水分全部炸出即可出锅。

  3.用锅烧沸15千克水,加入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜进行搅拌,然后加入炸好的肉片,反复搅拌5~10分钟,捞出控去水分即成。

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