糖醋鲤鱼的做法 如何做好吃的糖醋鲤鱼
糖醋鱼是常见的家常菜,过年过节喜庆的日子更是少不了这道菜,鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单,吃起来酸甜可口,外焦里嫩、肉质鲜美,大人孩子基本都喜欢吃。
制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼,也可以用草鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右最好,这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。调味主要突出大酸大甜,调味料要足量,这样调出的汤汁味道才鲜美。
鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效,鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼的蛋白质不但含量高,人体消化吸收率也高,还能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
原料
黄河鲤鱼一条(2-3斤),番茄酱2餐勺,盐1餐勺,葱沫10g,姜沫5g,蒜沫5g,料酒2餐勺,胡椒粉少许,陈醋2餐勺,白糖3餐勺,味精5克,干淀粉50g
步骤
1,鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,使鱼肉翻起。
2,先用料酒1餐勺涂抹在鱼身上,再用1/2餐匙的盐和少许胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。
3,干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊,淋在鱼身上,用手抹匀。
4,锅内放入足量的油,油烧至7成热左右,手提鱼尾,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
5,锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。再放入番茄酱略炒。
6,锅内加入150克水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉。
7,最后把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
热点排行
- 夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒 夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角 … [详情]
- 苏麻老鸭汤有哪些功效 苏麻老鸭汤可清肺润肠去肝火 苏麻又叫紫苏子,性味辛、温,无毒,归肺经、大肠经,有降气消痰、平喘、润 … [详情]
- 顺德公焖鱼怎么做好吃 顺德公焖鱼图文做法 “顺德公焖鱼,又叫做‘鱼塘公焖鱼’,顺德的一道家常菜,美味爽口!怎么做 … [详情]
- 焖芥菜疙瘩丝怎么做好吃 爱吃的朋友学过来吧 趁热将芥菜丝放在罐子里,压实,盖上罐子的盖,罐内的温度慢慢降下来,放冰 … [详情]
- 紫苏的功效?紫苏鲫鱼汤的做法 在平时我们也会喝点鲫鱼汤,它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的 … [详情]
好文阅读
- 枳实散处方 枳实散功效 枳实散各家论述 枳实散是一道中药名方,主治男子两胁疼痛等症状! … [详情]
- 中药用药错误后会导致某些疾病发生 有些人认为中药藏在冰箱内可以长期保存,于是常把一些贵重的药材,如人参、 … [详情]
- 鸡蛋和消炎药能一起吃吗 一起来了解一下吧 鸡蛋富含蛋白质,炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时,切 … [详情]
- 葛根粉的作用与功效有哪些 更多相关知识详解! 葛根粉你有吃过吗?它跟藕粉非常类似,但是两者的功效与作用不一样。葛根粉 … [详情]
- 滥用清热解毒药伤身体 很多人认为,中成药安全无毒,长期服用也很放心,因此在酷热难当的盛夏习惯 … [详情]