鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝怎么做好吃
导读:鱼香肉丝是川菜中一道很常见的菜肴,做法简单,香味扑鼻,色泽诱人,口感爽滑,既美味又下饭,是极受欢迎的家常菜哦。鱼香肉丝的做法是什么?鱼香肉丝怎么做好吃?...
材料准备:猪肉、干黑木耳、竹笋、胡萝卜、剁椒、生姜、葱、蒜头、盐、醋、白糖、生抽、淀粉、食用油
做法步骤:
1、提前将干木耳泡发,然后洗干净,切丝
2、猪肉洗净切丝,加入少许盐、淀粉腌制一会儿
3、竹笋洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,葱姜蒜洗净切末
4、将淀粉、盐、白糖、生抽、醋、清水兑成调味汁
5、热锅下油,温热后下肉丝迅速翻炒,炒至变色时用铲子拨到一边,或者盛出,底油加蒜末、姜末、剁椒炒香,然后将肉丝翻炒均匀
6、加入已焯水的胡萝卜丝,煸炒1分钟左右,然后加入笋丝、黑木耳用大火煸炒片刻
7、倒入调味汁,等汤汁粘稠时加入葱花翻炒均匀即可
小贴士:
①猪肉最好选择三成肥、七成瘦的
②干木耳泡发的时候,加些干淀粉同泡,可帮助清洗木耳上的脏物质;木耳泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃
③竹笋用冬笋、春笋都行,没有的话也可以用茭白代替哦
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