豆花鱼的做法
豆花鱼
工艺:煮
口味:麻辣味
菜系:四川菜
功效:四川菜 青少年食谱 补虚养身调理 骨质疏松调理 小儿佝偻病调理
主料:草鱼 500克
辅料:豆腐脑 100克 大豆 100克 红辣椒 50克
调料:大蒜 8克 大葱 5克 姜 4克 豆瓣酱 8克 陈醋 10克 料酒 5克 白砂糖 5克 胡椒粉 5克 植物油 20克 各适量制作方法
1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。2.锅内注油烧热,下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。3.锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆瓣煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上,中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可。
口感
麻辣鲜香,滑爽细嫩。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。豆腐脑:豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。豆腐脑性平,味甘;有补虚损,润肠燥,清肺火,化痰浊的作用,适宜身体虚弱、消化不良、老年人、心脑血管疾病患者食用。大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
食物相克
大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
热点排行
- 夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒 夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角 … [详情]
- 苏麻老鸭汤有哪些功效 苏麻老鸭汤可清肺润肠去肝火 苏麻又叫紫苏子,性味辛、温,无毒,归肺经、大肠经,有降气消痰、平喘、润 … [详情]
- 顺德公焖鱼怎么做好吃 顺德公焖鱼图文做法 “顺德公焖鱼,又叫做‘鱼塘公焖鱼’,顺德的一道家常菜,美味爽口!怎么做 … [详情]
- 焖芥菜疙瘩丝怎么做好吃 爱吃的朋友学过来吧 趁热将芥菜丝放在罐子里,压实,盖上罐子的盖,罐内的温度慢慢降下来,放冰 … [详情]
- 紫苏的功效?紫苏鲫鱼汤的做法 在平时我们也会喝点鲫鱼汤,它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的 … [详情]
好文阅读
- 谷芽的功效与作用 健脾开胃功效好 谷芽的功效与作用有哪些?谷芽是一种对人体有着众多好处的草药,但是可能还 … [详情]
- 中医方法能祛痘吗 中医祛痘有哪些好方法 芦荟一直都是人们受捧的护肤植物,它含有的一些物质对皮肤能起到消炎作用, … [详情]
- 西红柿土豆牛尾汤的做法 西红柿土豆牛尾汤是怎么做的 酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产 … [详情]
- 手撕包菜怎么做好吃 手撕包菜的的做法步骤 我们要采用大火对锅中的所有食材进行爆炒,时间控制在一分半左右,等锅中的 … [详情]
- 养生美容酒方 为大家推荐四款 说起养生美容,越来越多的人在平时对于有着美容效果的养生药酒特别青睐,而 … [详情]