剑花蜜枣煲肚舌的做法 剑花蜜枣煲肚舌是怎么做的
剑花蜜枣煲肚舌
工艺:清炖
口味:咸鲜味
菜系:肺调养调理
功效:肺调养调理 腮腺炎调理 气血双补调理
主料:猪肚 450克 猪舌 300克 剑花 100克
辅料:蜜枣 50克
调料:盐 10克 味精 4克 各适量制作方法
1.猪肚去除外表油腻,翻出内壁用精盐揉搓,消除污物粘液,冲洗干净;2.剑花浸洗干净;3.用80%沸水混和20%的冷水成大热水,把猪舌泡过,刮去外衣,洗净;4.取大瓦煲一个,放开水3500毫升、剑花、蜜枣、猪肚、舌,先旺火烧沸后改用慢火煲约2小时便成;5.上菜时,把剑花盛在碗底,猪肚、舌切厚片放在上面,汤调入精盐、味精同上桌。
制作提示
若把剑花改为白菜,则成“白菜干蜜枣煲肚?”。
口感
汤鲜味清
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪舌:猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。蜜枣:枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
食物相克
蜜枣:枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
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