香干菜脯肉粒的做法 香干菜脯肉粒是怎么做的
香干菜脯肉粒
工艺:炒
口味:咸鲜味
菜系:上海菜
功效:上海菜 健脾开胃调理 贫血调理 青少年食谱
主料:猪肋条肉(五花肉) 100克 豆腐干 100克 萝卜干 50克 青椒 25克
辅料:
调料:大蒜 5克 大葱 5克 料酒 4克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 40克 各适量制作方法
1.将肉洗净切成粒。豆腐干切菱形丁。萝卜干洗净切粒,青红椒切菱形片。2.锅上火,放入油爆香蒜茸,葱段,加入五花肉粒,料酒,翻炒至熟,倒入其他原料及调味料炒匀,用湿淀粉勾芡,淋明油即可。
口感
爽脆甘香,色鲜味美。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
食物相克
猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
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