蚬肉炒韭菜花

　　工艺：炒

　　口味：咸鲜味

　　菜系：上海菜

　　功效：上海菜 清热解毒调理 补血调理 肝调养调理 便秘调理 明目调理

　　主料：蚬子 250克 韭菜花 200克

　　辅料：

　　调料：盐 3克 味精 3克 植物油 50克 各适量制作方法

　　1.将蚬肉洗净焯水；2.锅上火加油烧热，加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉，调味品，翻炒几下淋明油即成。

　　口感

　　色泽美观，咸香鲜美。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　蚬子：蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬肉具有清热，利湿，解毒的功效，可治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等症状。韭菜花：韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁，维A原、维生素B1、维生素B2、维c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维A原可维持视紫质的正常效能，又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

　　食物相克

　　蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。