瓠子瓜是一种含水量非常高的蔬菜，它的水份含量达到了95%，这是一个非常高的数值。它的做法一般是凉拌或者是煮汤这两种，例如排骨瓠子瓜、瓠子虾皮蛋汤、瓠瓜地瓜汤圆等。凉拌的时候不是像黄瓜那样直接拌，因为瓠子瓜不建议生吃，所以可以现在水里面焯一下再食用。

　　排骨护子瓜

　　主料籽排500克瓠子半个

　　方法/步骤

　　1、首先要选取籽排，选择的时候注意挑选新鲜的，没有异味的籽排，选好后，让师傅剁成一块一块的，以免您回家还要与排骨大战。挑选半个瓠子就足够了。

　　2、将排骨用清水清洗一下，去掉排骨上面的浮沉以及一些小的碎骨渣，备用。瓠子去皮后，切成一片一片的备用，葱也是洗干净切成葱末备用。

　　3、将锅里放水，排骨入锅，水量以能盖住排骨为宜，加入适量的生姜，开火开始烧排骨，待水沸腾后，去掉肉汤上面的浮沫，改为小火熬制，加入适量的料酒，再熬制半小时即可。

　　4、在熬制的排骨汤变成微微的白色的时候，将备用的瓠子入锅，加入少许的水，在烧5分钟，让瓠子和排骨的味道相互渗透。

　　5、加入适量的盐和味精。再翻炒一下，让盐和味精的味道融入到排骨和瓠子中，在小火烧两三分钟即可。

　　6、在出锅前，将自己切好的葱花洒在上面，翻炒一下，一道夏季清淡的瓠子烧排骨就制作好了。

　　瓠子虾皮蛋汤

　　瓠子有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的作用。苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。

　　材料

　　瓠子200克，鸡蛋1个，虾皮、木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。

　　做法

　　1、瓠子去皮切片，木耳泡发，虾皮冲洗一下，鸡蛋打散。

　　2、起锅热油爆香葱姜，煸炒瓠子片刻。

　　3、放2碗水、虾皮和木耳焖煮3分钟。

　　4、徐徐倒入鸡蛋液，放盐和鸡精调味即可。

　　瓠瓜地瓜汤圆

　　瓠瓜与地瓜相拌而成的料理，谁也不抢谁的味道，谁也不抢谁的风采。鲜甜的汤头是瓠瓜的功劳；嚼劲的口感是地瓜的功劳，他们俩是最佳拍档，然后将所有食材放下大锅一气呵成一道最契合的料理。

　　材料

　　瓠瓜半颗葱适量猪肉片适量吻仔鱼干适量大蒜适量地瓜汤圆自制盐巴适量白胡椒适量酱油适量

　　做法

　　1

　　蒸好地瓜+地瓜粉+太白粉

　　揉成地瓜汤圆

　　2

　　吻仔鱼干+大蒜 用油爆香，再把猪肉片跟瓠瓜片一起炒

　　3

　　加入3大碗水 闷到瓠瓜快熟透有透明的感觉，再把刚刚做好的地瓜汤圆一起放进去煮熟，再加入一点盐巴、白胡椒、酱油调味

　　4

　　煮滚就可以吃好吃又QQ的瓢瓜地瓜汤