虽然到了夏季，但是爱吃肉的家里也经不起食物的诱惑了，准备做道菠菜肉丸，肉里有山药，盘中有菠菜，可解油腻，又增加营养，咬上一口鲜嫩多汁，蒸出来味道也是让人口水流不停了。

　　【吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸】

　　主料：猪瘦肉330g、山药60g、菠菜35g、老姜5g、

　　辅料：油适量、盐适量、秘制肉馅调味料3小勺、料酒1小勺、藤椒油1.5小勺、干淀粉2小勺、水淀粉10g、

　　步骤：

　　1.备好食材：猪瘦肉，菠菜，山药，老姜；

　　2.猪瘦肉洗净，去皮，同洗净的老姜一起剁成肉末；山药去皮，洗净，切丁；

　　3.肉馅同山药丁混合，调入适量料酒；

　　4.调入适量【淘大】秘制肉馅调味料；

吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸

　　5.调入适量藤椒油；

　　6.再调入适量淀粉；

　　7.肉馅用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀，腌制15分钟左右；

　　8.肉馅分别搓成小丸子，放进蒸碗里；我的蒸锅比较小，所以分了两次蒸；

吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸

　　9.蒸锅加水，放上蒸碗，中火蒸20分钟左右；

　　10.另起锅，倒入适量清水，盐，植物油烧开；

　　11.放入洗净的菠菜，然后关火，捞出，放入凉白开浸泡片刻；

　　12.菠菜挤干水分，团成一个圈，有多少丸子就团多少个菠菜圈；蒸好的肉丸盛出，放在菠菜圈上；

吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸

　　13.另起锅，将蒸碗里的汤汁倒入锅里，加入适量清水；调入适量【淘大】秘制肉馅调味料、藤椒油，烧开；

　　14.调入适量水淀粉，搅拌均匀，关火；

　　15.将汤汁淋在菠菜肉丸上即可。

吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸

　　小贴士

　　1、菠菜可用其他绿色蔬菜代替；山药也可用荸荠代替；

　　2、食材里的调味料可根据自己的喜好更换；

　　山药的食用效果

　　1.健脾益胃助消化

　　有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

　　2.滋肾益精

吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸

　　强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3.降低血糖

　　有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　4.延年益寿

　　有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

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