水煮鲫鱼块好吃吗 水煮鲫鱼块的做法
导读:倒入蒸鱼豉油调味,吃的时候拌匀即可(鲫鱼细刺较多, 老年人和儿童食用时需缓慢进食, 并耐心剔除鱼刺)...
鲫鱼1条
辅料金针菇100克,柿子椒半个,红椒半个,鸡蛋白(鸡蛋清)半个,油菜3棵,色拉油适量,食盐适量,料酒适量,淀粉适量,小葱适量,蒸鱼豉油适量,白糖适量做法步骤:
1.把鲫鱼洗净,去掉鱼头和鱼尾,切成鱼块,留鱼头熬汤喝
2.鱼块中加盐﹑糖﹑料酒抓匀,腌制一下使其入味
3.放入半个蛋清和适量淀粉,抓匀使鱼块上浆,这样处理一下,鱼肉会变得比较细腻嫩滑
4.锅中放适量水烧开,把洗净的金针菇和油菜放进去,炒熟捞出放碟子里
5.把鱼块倒入开水中焯熟,撇去表面的浮沫
6.炒熟的鱼块捞出,盛到碟子里,把鱼块和青菜整形一下,自己可以随意摆
7.撒上青红椒丁和小葱
8.倒入蒸鱼豉油调味,吃的时候拌匀即可(鲫鱼细刺较多, 老年人和儿童食用时需缓慢进食, 并耐心剔除鱼刺)
功效:
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
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