炸肥肠凤尾虾

　　工艺：干炸

　　口味：炸烧味

　　菜系：山东菜

　　功效：山东菜 补虚养身调理 补阳调理 阳痿早泄调理

　　主料：猪大肠 300克 海虾 300克

　　辅料：

　　调料：葱汁 10克 姜汁 10克 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 料酒 10克 小麦面粉 10克 植物油 50克 椒盐 20克 各适量制作方法

　　1.猪大肠洗净煮熟切2厘米长的段（约10段），放开水中氽过，放盆中加酱油、味精、料酒、葱姜汁腌渍半小时；中虾去头、皮，留尾，虾脊部片0.5厘米口，取出沙线，放盆中加葱姜汁、盐、味精腌渍半小时。2.每段大肠孔内穿入一个中虾，蘸一层干面粉，放热植物油中炸呈金黄色，至虾熟后捞出装盘，同花椒盐一同上桌。

　　制作提示

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

　　口感

　　菜品金黄，焦香而软嫩，鲜虾可解肥肠之腻，大肠可增大虾之香。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　食物相克

　　海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。