酱肉西兰花

　　工艺：烤

　　口味：咸鲜味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 青少年食谱 老人食谱

　　主料：酱牛肉 80克 西兰花 400克

　　辅料：

　　调料：盐 2克 各适量制作方法

　　1. 将酱牛肉切成片；2. 西兰花洗净，掰成小朵；3. 将西兰花放入沸水中，加盐烫熟，捞出，沥干。4. 将西兰花码入盘中，上面放上牛肉片；5. 放入微波炉里，中火加热约8分钟即可。

　　制作提示

　　1. 如果怕酱过的牛肉油脂高，可以事先用开水烫发一下。2. 这样烹制的牛肉，比炒牛肉热量要低一些；3. 只是一次制作的量不要大太多，否则凉后再热，口感会非常不好。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　酱牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。

　　食物相克

　　酱牛肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。