豆干牛肉丝的做法 豆干牛肉丝好吃吗
豆干牛肉丝
工艺:拌
口味:香辣
菜系:私家菜
功效:私家菜 癫痫调理 补虚养身调理 老人食谱 青少年食谱
主料:酱牛肉 200克 豆腐干 300克
辅料:
调料:酱油 100克 辣椒粉 3克 白砂糖 5克 姜 10克 味精 2克 芝麻 5克 胡椒 2克 各适量制作方法
1.将姜洗净去皮后切成姜丝备用;豆腐干切成丝后再切成5厘米长的段;酱牛肉切成丝放入锅内,烹入酱油和少量的清水,置火上一边熬一边放入胡椒粒、白糖和酱油,熬5分钟左右晾凉。2.豆腐干丝放入盆内,加入晾凉的汤汁、牛肉丝、辣椒粉、生姜末、味精和芝麻,拌匀装盘即可。
口感
柔软香辣,味道鲜美。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
酱牛肉:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食物相克
酱牛肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
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