酱干豆腐

　　工艺：酱

　　口味：咸鲜味

　　菜系：补气调理

　　功效：卤酱菜 补气调理 骨质疏松调理 补虚养身调理

　　主料：干豆腐 1，000克

　　辅料：酱牛肉 200克

　　调料：酱油 300克 姜 30克 味精 15克 芝麻 15克 辣椒粉 25克 胡椒 10克 白砂糖 10克 各适量制作方法

　　1.将厚一些的干豆腐先切成丝，然后断成5-6厘米的段。2.把酱牛肉切成丝，放进锅里，倒上酱油和少量的水，一边熬一边往里放胡椒粒，白糖等。熬5分钟后晾凉。3.把加工好的豆腐装进盆里，把晾好的汤倒进去，再奥投进辣椒面，姜末，味素，芝麻等搅拌均匀后，盖上盖儿，放半天即可食用。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　干豆腐：豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。酱牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　食物相克

　　酱牛肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。