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花卷馍的好吃做法 如何制作花卷馍

来源:中药360 时间:2023-03-16 07:38 编辑:liuhaiqiu 手机版访问
导读:接面:将活好的碱水加入发酵好的面中,用手将碱水往面内面揉均匀后。...

   1、发酵酵子(搅酵子):在碗中加入温水,将酵子放入碗中,用手捏碎,搅拌均匀,放在暖和点的地方,等待发酵成蜂窝状就好了。

  2、发面(起面):取一大盆,在盆中倒入适量温水,将发酵好的酵子倒入盆中,用手搅拌均匀。

  3、接着加入面粉,用手从面盆底将面粉往上挖,然后用拳头。

  4、将面团放到暖和点的地方,用另一个盆盖住。等待发酵。

  5、面团发酵好了,看上面有好多小孔。

  6、和碱水。在温水中加入3勺碱面,搅拌均匀。

  7、接面:将活好的碱水加入发酵好的面中,用手将碱水往面内面揉均匀后。

  8、接着加入3瓢面粉,揉成光滑的面团。二次发酵。

  9、二次发酵好的面团切一部分,面团有好多孔孔。揉成长条。

  10、将长条擀成面饼,刷一层紫苏油,撒上和苜蓿粉。

  11、将面饼卷起来,切成等份小剂子。

  12、做苜蓿花卷:取刚才切好的小剂子,用手将小剂子捏薄,对折,往两边拉长,在左大拇指上缠一圈,用大拇指压一下。

  13、上锅蒸,气出来后,再25分钟,关火待2分钟后出锅。

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