西红柿烧茄子怎么做好吃 西红柿烧茄子的做法
导读:中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入茄子块,炸至金黄,捞出沥净油份;锅中留底油,爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3,留2/3最后用);放入切好的西红柿块略炒出汤汁...
西红柿2个,茄子(紫皮,长)2根
辅料 食盐1小勺,姜1片,蒜5瓣,生抽1大勺,小葱1根,白糖1大勺,植物油适量做法步骤:
1.西红柿洗净切块;长茄子洗净切滚刀块;葱、姜、蒜切末备用
2.中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入茄子块,炸至金黄,捞出沥净油份;锅中留底油,爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3,留2/3最后用);放入切好的西红柿块略炒出汤汁
3.放入茄子块翻炒片刻,放入生抽、盐和糖调味炒匀;最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅
烹饪技巧
1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔,临出锅前再撒上,蒜香会更加突出;
2、茄子比较吸油,如果想要省油,可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再来烧,就可以省略油炸这一步了。
功效:
降血压,降血脂,养心,防中风,养肝,软化血管,防治贫血
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