慈菇烧肉

　　工艺：烧

　　口味：咸甜味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜 清热解毒调理 滋阴调理 防癌抗癌调理 接触化学毒素人员食谱

　　主料：慈菇 150克 猪肋条肉（五花肉） 200克

　　辅料：

　　调料：大葱 5克 姜 3克 酱油 5克 白砂糖 8克 料酒 10克 花生油 20克 各适量制作方法

　　1.将猪五花肉切成小块；2.慈菇刮皮洗净，切成滚刀块；3.坐锅点火，倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时；4.最后放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　慈菇：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　食物相克

　　猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。