虾酱韭菜炒鸡蛋

　　工艺：生炒

　　口味：咸鲜味

　　菜系：山东菜

　　功效：山东菜 健脾开胃调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理

　　主料：虾酱 40克 韭菜 200克 鸡蛋 300克

　　辅料：烙饼（标准粉） 400克

　　调料：大葱 30克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各适量制作方法

　　1.韭菜切细末加鸡蛋、虾酱、味精、胡椒粉调匀。2.滑锅中加植物油烧热，倒入韭菜鸡蛋液炒熟，食时用单饼卷炒蛋食之。

　　口感

　　菜品黄中间绿，鲜香气扑鼻，单饼卷食更是锦上添花，美味十足。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　虾酱：虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　食物相克

　　韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。