在家做过豆腐吗？今天小编就为大家做份美味早餐，牛肉粉丝豆腐脑，滑嫩豆腐脑配上特色酱汁，味道那样超美美的。

　　【儿童补脑聪明早餐牛肉粉丝豆腐脑】

　　主料：黄豆150g、粉丝80g、牛肉400g、豆腐王内脂3g、

　　辅料：葱姜适量、八角3个、桂皮1块、陈皮3g、小茴香3g、香叶3片、料酒25ml、老抽20ml、全味粉3g、胡椒粉2g、盐适量、菜适量、榨菜适量、香油适量、

　　步骤：

　　1.准备好150克黄豆，内脂3克，纯净水1000克。

　　2.黄豆提前浸泡一夜备用。

　　3.牛肉洗净加入葱姜，调料包和料酒适量的水放入电压锅。

　　4.煮熟成为牛肉汤备用。

儿童补脑聪明早餐牛肉粉丝豆腐脑

　　5.粉丝泡软剪成小段。

　　6.锅中加入煮好的牛肉汤。

　　7.加入老抽。

　　8.加入全味香粉（或者用十三香）和胡椒粉

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　　9.加入盐，和粉丝煮上5-8分钟。

　　10.粉丝透明加入鸡精用最小火的闷烧备用。

　　11.泡好的黄豆沥干水分放入豆浆机，加入1000毫升纯净水，先用果蔬汁功能搅打一遍，再用豆浆功能搅打。

　　12.煮好的豆浆过滤一下。稍微静置。

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　　13.内脂放入容器中。

　　14.加适量的温水化开。

　　15.然后把豆浆冲入容器中加盖。

　　16.蒸锅加热烧开水，关火放入容器。

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　　17.加盖静置15-20分钟。

　　18.豆腐脑凝固就可。

　　19.把香菜洗净切碎，榨菜切碎备用。

　　20.碗中盛入豆腐脑，然后再浇上一大勺粉丝卤，撒上香菜榨菜，淋入少许香油即可食用。

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　　小贴士

　　黄豆一定要提前浸泡在打至豆浆，可以先用果蔬汁动能搅打一遍，再用豆浆功能制作豆浆，这样可以出浆率更好。

　　黄豆和水的比例为1:6或者1:7,这样做出来的豆腐脑口感很好。

　　牛肉汤和粉丝做粉丝卤，粉丝不要太多，因为做好之后还要用最小火保持加热保温状态，粉丝容易涨发，所以粉丝不可太多。另外盐要足够咸，比一般汤汁要更加咸一些，这样作为浇头和豆腐脑搭配才够味。

　　黄豆的食用效果

　　1.减轻女性更年期综合征症状

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　　大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

　　2.防止血管硬化

　　防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”.

　　3.让头脑聪明

　　在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

　　4.降糖、降脂

　　大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

　　6.美白护肤

　　能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　　谁应该阅读《儿童补脑聪明早餐牛肉粉丝豆腐脑》？答案是：几乎所有人都应该阅读。《儿童补脑聪明早餐牛肉粉丝豆腐脑》是当代的热点话题，天天养生提供了许多实用的养生指南，通过阅读《儿童补脑聪明早餐牛肉粉丝豆腐脑》不仅能够了解健康的秘密，进而掌握自己的命运，拥有健康美丽的人生。

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