海参全家福的做法
导读:虾仁、鸡脯片上浆,温油划出备用;大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;白果用水泡发待用。 ...
海参全家福
工艺:烧
口味:咸鲜味
菜系:山东菜
功效:山东菜 补虚养身调理 营养不良调理
主料:海参(水浸) 150克 虾仁 50克 鱼肚 50克 墨鱼 50克 鸡胸脯肉 50克 猪肚 50克 鸭肫 50克 冬笋 40克 香菇(鲜) 40克 滑子菇 50克
辅料:豌豆 20克 白果(干) 15克 青蒜 15克
调料:大葱 30克 植物油 20克 鸡蛋清 40克 淀粉(豌豆) 10克 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 料酒 10克 白砂糖 5克 姜 5克 大蒜 5克 各适量
制作方法
1.虾仁、鸡脯片上浆,温油划出备用;大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;白果用水泡发待用。2.海参和其他配料沸水焯出。3.勺中加葱油烧热,烹料酒,加笋片、香菇煸炒,加上汤、酱油、白糖、盐,加海参、鱼肚(水发好的)、鸭肫等料烧入味,再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆,用水淀粉勾芡,淋明油,撒蒜苗末即成。
口感
用料丰富,口味浓厚,鲜香丰盛,系鲁菜传统筵席中之大菜,因多种原料聚于一盘,故名全家福。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
热点排行
- 夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒 夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角 … [详情]
- 苏麻老鸭汤有哪些功效 苏麻老鸭汤可清肺润肠去肝火 苏麻又叫紫苏子,性味辛、温,无毒,归肺经、大肠经,有降气消痰、平喘、润 … [详情]
- 顺德公焖鱼怎么做好吃 顺德公焖鱼图文做法 “顺德公焖鱼,又叫做‘鱼塘公焖鱼’,顺德的一道家常菜,美味爽口!怎么做 … [详情]
- 焖芥菜疙瘩丝怎么做好吃 爱吃的朋友学过来吧 趁热将芥菜丝放在罐子里,压实,盖上罐子的盖,罐内的温度慢慢降下来,放冰 … [详情]
- 紫苏的功效?紫苏鲫鱼汤的做法 在平时我们也会喝点鲫鱼汤,它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的 … [详情]
好文阅读
- 血淤易痛经 中医该如何来预防呢 鲫鱼汤有健脾利湿、活血开胃的功效,当归、枸杞、黄芪等补气补血,几种材料 … [详情]
- 吃什么补钙 养生必知的补钙常识 钙是人体生命活动的调节剂,是人体生命之源。钙在人生各个生长发育阶段,从 … [详情]
- 大红花景天的功效与作用 提高身体抗辐射能力 大红花景天不但是滋补性食材和中药材,它还是一种美丽的观赏植物,这种植物 … [详情]
- 初秋季节怎样预防鼻头长痘痘 长痘痘怎么办 鼻子长痘痘的原因有哪些?是不注意清洁卫生吗?长痘痘怎么办?清洁肌肤很重 … [详情]
- 豇豆壳的作用 豇豆壳镇痛消肿治腰痛 食用方法为煎药去渣喝药汁,每天用量在,当季节采收后可以新鲜使用的一味药 … [详情]