蛋糕体配方：

　　蛋黄2个，糖8克，低粉45克，玉米粉5克，牛奶20克，沙拉油15克，蛋白2个，糖30克

　　做法步骤：

　　1 蛋黄打散后加入8克糖搅拌均匀。

　　2 加入沙拉油拌匀后再加入牛奶拌匀。

　　3 筛入低粉和玉米粉切拌均匀。

　　4 蛋白+糖30克打发至干性发泡，取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀后再取1/3蛋白霜拌匀。

　　5 最后将蛋黄糊倒进蛋白霜里拌匀后倒入6寸心形模具里轻振2下。

　　6 预热烤箱170度，25分钟左右出炉倒扣放凉后切成3片，用其中平整的2片。

　　慕思的制作：

　　紫薯泥80克左右，酸奶100克左右，淡奶油150~180克左右，糖20克左右，鱼胶片1片

　　做法：

　　1 将鱼胶片用冰水泡软，坐热水锅里融化后取出放凉。

　　2 紫薯泥与酸奶用搅拌机打匀，加入鱼胶液。

　　3 淡奶油+糖打发至5成发加入进酸奶紫薯泥里拌均匀即成紫薯慕思馅。

　　心形紫薯慕思的组装：

　　1 取一片蛋糕放进心形模里，倒入1/2慕思馅。

　　2 放一片蛋糕在慕思馅上，再倒入剩下的慕思馅振平表面放冰箱冷藏3小时以上。

　　3 用吹风将周围吹1分钟，脱模后挤上装饰奶油霜，点缀上银珠。