材料准备：猪肝、生抽、盐、姜，料酒，生粉等

　　做法步骤：

　　1.猪肝切薄片，倒入一大勺生抽，加入适量的盐，一大块拍碎的姜，料酒，生粉抓匀，腌二十分钟以上

　　2.锅里水烧沸后放入腌好的猪肝，然后马上关火，让猪肝在锅里呆三十秒左右时间

　　3.捞起

　　4.锅烧热后放油，再将辣椒和蒜头一起下锅炒熟，调入少许盐和老抽5.放猪肝，大火翻炒几下出锅装盘。