豆腐石膏汤

　　材料：

　　豆腐250克，食盐少许，石膏50克。

　　做法：

　　先将生石膏打碎，豆腐洗净，煲1小时，饮汤，食豆腐。此汤有清肺火、降胃热、解肌止渴之功，适用于春季老人眼赤痛肿、风热感冒等病症。

　　苦瓜瘦肉汤

　　材料：

　　苦瓜150克，瘦肉90克，油、盐酌量。

　　做法：

　　先将苦瓜洗净去核，切成小块；瘦肉洗净切片。用适量清水，先放苦瓜，用猛火煮滚；再放入肉片，以慢火煮片刻，加油、盐调味即可。此汤有解毒祛风、滋阴明目之功，适用于老年春季感冒伤津、两目干涩、大便秘结等病症。