儿童正是春季长身体时期，每天吃收吃鱼，补脑补钙，鱼配蛋，再配点蔬菜点缀，各色营养，吃鱼过瘾，味道超赞，非常适合儿童与老人食用的一道补钙食谱。

　　【儿童补钙健脑创意菜鱼抱蛋】

　　主料：红鞋鱼6条、鸡蛋3个、

　　辅料：油适量、盐适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、芝麻油适量、白胡椒粉适量、

　　步骤：

　　1.准备小海鱼

　　2.小海鱼去头去内脏洗净。

　　3.入蒸锅中蒸8-10分钟后关火放至温热。

　　4.将鱼肉仔细抖落，去掉鱼皮和附着的小刺。

儿童补钙健脑创意菜鱼抱蛋

　　5.鸡蛋加少许料酒和盐打散。

　　6.将鱼肉放在蛋液中。

　　7.锅中放油烧热，将蛋液放在锅中煎熟划散。

　　8.在锅中加入适量水烧沸。

儿童补钙健脑创意菜鱼抱蛋

　　9.炖至汤汁变白，尝一下汤的味道调味。

　　10.加入黄瓜片和胡萝卜片略煮。

　　11.关火后加入少许芝麻油。

　　12.2再加入少许胡椒粉调味即可。

儿童补钙健脑创意菜鱼抱蛋

　　小贴士

　　1鱼尽可以选用肉质紧密的

　　2蛋液中不要加入太多的盐，可最后在汤汁中调味。

　　3胡椒粉和芝麻油一定要放，会增加不少风味。

　　鸡蛋的食用效果

　　1.健脑益智

儿童补钙健脑创意菜鱼抱蛋

　　鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　2.保护肝脏

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　3.防治动脉硬化

　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

　　4.预防癌症

　　根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

　　5.延缓衰老

　　不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

　　6.美容护肤

　　鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

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