鸡腿菇拌猪肚

　　工艺：拌

　　口味：微辣

　　菜系：家常菜

　　功效：私家菜 高脂血症调理 健脾开胃调理 家常菜

　　主料：猪肚 500克 鸡腿蘑（干） 100克

　　辅料：

　　调料：辣椒油 8克 酱油 5克 白砂糖 3克 盐 3克 味精 2克 香油 10克 大蒜 10克 各适量

　　制作方法

　　1.猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。2.鸡腿菇泡发洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。3.将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。4.将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。

　　制作提示

　　猪肚初加工时，用醋、盐反复搓洗，去掉腥味和粘液。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鸡腿蘑（干）：鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。