材料准备：

　　主菜：牛肉猪肉各1斤、3瓣大蒜（碾碎）、3/4杯面包糠、1个鸡蛋、1/2杯干奶酪、3汤匙欧芹（剁碎）、1/2茶匙盐、黑胡椒粉、1/4杯牛奶、半杯植物油、

　　调味：1个洋葱、2个大蒜（捣碎）、6盎司番茄酱、3/4杯红酒、2茶匙糖、1茶匙盐、1/4黑胡椒、1/4红辣椒片、半杯欧芹、4个罗勒叶（撕碎）、一袋意大利面（煮熟）、1/2干酪、西红柿碎

　　做法一：

　　1.将所有主菜材料除去油之外全部翻入搅拌机中搅拌均匀。混合后，用手将其搓成小球，放在盘内待用。

　　2.在锅中，用大火加热植物油。将肉丸子放入锅中，煎至棕色后捞出，刚在纸巾上控油晾凉。

　　3.制作酱料。利用剩下的油，将火挑到中火，放入洋葱，大约爆香5分钟。再加入大蒜，继续翻炒3分钟。加入番茄酱直至酱汁颜色变暗，大约煮5分钟。随后加入西红柿碎、红酒、糖、盐、黑胡椒、红辣椒片和欧芹，搅拌均匀，大约煮15-20分钟即可。

　　4.将罗勒叶添加到酱料中，搅拌均匀，在放入肉丸子，煮20分钟，搅拌时要注意，不要把丸子弄碎。

　　做法二

　　1. 中火烧热锅中的橄榄油（一汤勺），将洋葱丝放入翻炒约3分钟，炒出香味后，放入罗勒碎，继续翻炒3分钟，倒入番茄酱，加少许水，小火慢煮至汤汁浓稠，加入少许盐和白胡椒粉，待用。

　　2. 将猪肉切碎成肉馅，加入少许盐、姜粉、鸡精，一点点酱油，打入一个鸡蛋，加干粉或者面粉做成肉丸，放入放了油的平底锅中煎至金黄后取出。

　　3. 将煎好的肉丸倒入番茄酱汁中，让汤汁没过肉丸（可以加少许开水），小火慢炖一会儿。

　　4. 意大利面放入沸水中，中火煮约20分钟，直至面条变软成熟捞出，盛入碗中，将做好的肉丸酱汁浇在煮好的意大利面上，撒上奶酪丝。