1.芒果削皮后切成薄片状，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水;

　　2.用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水;

　　3.充分沥干芒果片;

　　4.将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖和辣椒面拌匀，静置入味即可食用。