什锦炸菜

　　工艺：炸

　　口味：咸鲜味

　　菜系：健忘调理

　　功效：卤酱菜 补虚养身调理 益智补脑调理 健忘调理 学龄期儿童食谱

　　主料：芝麻叶 300克 糯米 100克 土豆 600克

　　辅料：芝麻 50克

　　调料：盐 5克 各适量制作方法

　　1.选出较硬的野芝麻叶洗净，挤干水。2.在糯米面里加入盐和水，调成稠面糊，然后把糊均匀地抹在野芝麻叶的两面，上面再撒上芝麻粒，晾在菜篮里。3.土豆削皮后切成3厘米厚的片，洗净后放进烧开的盐水里煮一下后捞出，摊在菜篮里，放到太阳下晒干。4.把加工好并且干透了的各色炸料装在竹筐或通风的纸盒里储存好。5.食用时，把半成品在油锅里炸一下就成了，用它作酒菜味道极佳。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　芝麻叶：0糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

　　食物相克

　　糯米：糯米不宜于鸡肉同食。芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。