老年人高蛋白食谱茶卤鸭腿
鸭肉中含有高蛋白食物,人到中年所缺营养就是蛋白质,可以做道茶卤鸭腿,美味佳肴,适于滋补,脂肪含量比较均匀,适宜全家人食用。
【老年人高蛋白食谱茶卤鸭腿】
主料:鸭腿2只、
辅料:盐5g、姜6片、葱3段、干辣椒4个、八角2个、白胡椒15粒、花椒15粒、铁观音20g、老抽15ml、生抽15ml、花雕酒20ml、水600ml、
步骤:
1.准备食材。
2.鸭腿洗净去掉边缘的肥脂肪,放在加了3片姜的水中,冷水入锅。
3.铁观音茶洗过后,用沸水冲泡出淡黄的茶汤。
老年人高蛋白食谱茶卤鸭腿
4.焯鸭腿的水烧开后,鸭腿的血沫煮出后将鸭腿捞出,用温水冲洗干净。
5.将3片姜,葱、白胡椒、花椒、干红椒等调料放在锅中,倒入泡出的铁观音汤汁600毫升,然后再加入老抽生抽花雕酒盐。
6.将焯过水的鸭腿放在汤汁中。
老年人高蛋白食谱茶卤鸭腿
7.启动【收汁。黄焖鸡】功能。
8.烹饪程序开始执行至结束,出锅前将鸭腿翻动均匀沾满料汁即可。
9.美美的享用吧。
老年人高蛋白食谱茶卤鸭腿
鸭腿的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭腿的食用效果
老年人高蛋白食谱茶卤鸭腿
消毒热 利小便 除水肿 消胀满 利脏腑 退疮肿 定惊痫
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