红烧牛肉牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。红烧牛肉所需材料主要食材牛肉 （ 600g ）葱 （ 15g ）姜 （ 5g ）八角 （ 5颗 ）洋葱 （ 50g ）香菜 （ 1颗 ）蒜 （ 5g ）辅助佐料盐 （ 3g ）白糖 （ 1g ）料酒 （ 5g ）生抽 （ 5g ）老抽 （ 2g ）鸡粉 （ 5g ）胡椒粉 （ 0.5g ）香麻油 （ 1g ）柱候酱 （ 5g ）南乳 （ 3g ）蚝油 （ 5g ）辣椒酱 （ 15g ）红烧牛肉做法图解

　　1主要食材食材：牛肉、葱、姜、八角、洋葱、香菜 、蒜

　　2切牛肉方法选择牛肉时最好选择牛腿肉，切牛肉的时候要特别注意要顺着牛肉的纹路来切，切的时候把牛肉的白色部分去掉会更有口感，我们将牛肉切成厚厚的小方块即可。

　　3切拌料将葱切成4厘米的葱段、香菜切成2厘米的香菜段，洋葱将它斜刀切片即可。

　　4切姜蒜把蒜头用刀轻轻拍碎即可，姜去皮后切成姜片备用。

　　5炒调味料在锅内放入30g的花生油，锅内中火烧至6成热加入蒜头、八角大火炒至出香味。

　　6爆炒牛肉调味料爆香后，我们在倒入牛肉翻炒3分钟（挑选牛肉方法，不要选表面有太多水分的，通常是注水牛肉，要选稍微有些干燥的牛肉。）

　　7牛肉入味牛肉炒好后，我们在锅内加入柱候酱、南乳翻炒后再倒入洋葱、料酒翻炒均匀。

　　8煮牛肉牛肉炒好后，我们在倒入清水，盐、鸡粉、糖、胡椒粉、耗油、香麻油、老抽、生抽将调味料放完我们在翻炒一下。

　　9焖牛肉调味料入锅后，我们在盖上锅盖，将牛肉开小火焖至35分钟，使调味料能渗透到牛肉当中去。

　　10收汁出锅35分钟后，汤汁收汁后，放入葱段、香菜翻炒一下即可出锅食用了。