红烧鲫鱼怎么做好吃 红烧鲫鱼的简单做法
红烧鲫鱼鲫鱼肉肥汁多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久,很容易精神疲倦、皮肤干燥;多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量等。红烧鲫鱼所需材料主要食材鲫鱼 ( 600g )姜丝 ( 少许 )干辣椒 ( 少许 )葱段 ( 少许 )辅助佐料盐 ( 4g )白糖 ( 2g )生抽 ( 10毫升 )豆瓣酱 ( 20g )水淀粉 ( 适量 )老抽 ( 适量 )料酒 ( 适量 )鸡粉 ( 适量 )生粉 ( 适量 )食用油 ( 适量 )红烧鲫鱼做法图解
1红烧鲫鱼(1)
2红烧鲫鱼(1)
3处理鲫鱼方法将鲫鱼洗净后,破开肚子,将肚子清理干净后,在鲫鱼的两面划上十字花刀(如图)
4鲫鱼去腥然后将鲫鱼装盘后在道口出撒上适量的盐抹匀(去除鱼身上的腥味)
5嫩鲫鱼在撒上适量的生粉在鲫鱼身上抹匀后腌制10分钟让鲫鱼入味。
6炸鲫鱼开中火把锅加热,倒入食用油,将油烧至5成热后,把腌好的鲫鱼放入锅内,炸至两分钟后捞出备用。
7制作调味料锅底留油,然后倒入姜丝、干辣椒、蒜末、葱白,淋入少许料酒把调味料爆香。
8制作酱汁然后加入少许清水,放入生抽、豆瓣酱、老抽、盐、鸡粉、白糖拌匀煮沸。
9红烧鲫鱼(1)
10红烧鲫鱼(1)
11红烧鲫鱼(1)
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